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Herr Prof. Dr. Daniel Wefers
Lebensmittelchemie – Funktionelle Lebensmittel
Institut für Chemie
Naturwissenschaftliche Fakultät II
Kurt-Mothes-Straße 2
06120 Halle (Saale)
Telefon: +49 345 55-25772
daniel.wefers@chemie.uni-halle.de
Hinweis:
2018-2020: Vorsitzender des Regionalverbands Südwest der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (LChG)
2018: Werner-Baltes-Preis des Jungen Wissenschaftlers der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (LChG)
Forschungsschwerpunkt:
Charakterisierung der molekularen Struktur verschiedener Polysaccharide
Zusammenhänge zwischen der Struktur und den Eigenschaften von Kohlenhydraten
Entwicklung neuer Ansätze zur Analyse und Modifikation von Polysacchariden
Gewinnung und enzymatische Synthese neuartiger Kohlenhydrate bzw. Kohlenhydratkonjugate
Fachgebiete:
Biopolymere,
Lebensmittel