Herr Prof. Dr. Daniel Wefers
Lebensmittelchemie – Funktionelle Lebensmittel
Institut für Chemie
Naturwissenschaftliche Fakultät II

Kurt-Mothes-Straße 2
06120 Halle (Saale)

Telefon: +49 345 55-25772

daniel.wefers@chemie.uni-halle.de

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Schwerpunkt im Gebiet Lebensmittel:
Analyse von Lebensmittelinhaltsstoffen und Lebensmittelzusätzen

Hinweis:
2018-2020: Vorsitzender des Regionalverbands Südwest der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (LChG)

2018: Werner-Baltes-Preis des Jungen Wissenschaftlers der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (LChG)

Forschungsschwerpunkt:
Charakterisierung der molekularen Struktur verschiedener Polysaccharide

Zusammenhänge zwischen der Struktur und den Eigenschaften von Kohlenhydraten

Entwicklung neuer Ansätze zur Analyse und Modifikation von Polysacchariden

Gewinnung und enzymatische Synthese neuartiger Kohlenhydrate bzw. Kohlenhydratkonjugate

weitere Fachgebiete:
Biopolymere